Mönchsbart

Das leicht säuerlich-salzige Frühlingsgemüse wächst in den salzigen Dünen Italiens. Die fleischigen Halme enthalten Eisen, Kalium, Calcium und viele verschiedene Vitamine. Man kann Mönchsbart als Salat oder Gemüse verwenden, dafür werden die Wurzeln großzügig entfernt. Als Salat sollte man ihn kurz in Salzwasser blanchieren, als Gemüse kurze Zeit in der Pfanne andünsten.

Perfekt macht sich der Mönchsbart in der Pasta, schau dir unser Rezept an: