Stangenbohnen

Die „Kletterbohnen“ freuen sich im Sommer auf kreative Kochideen!

Stangenbohnen haben größere Mengen an Kalium, Kalzium und Eisen. Da es sich um nicht hämoglobin-gebundenes Eisen handelt, hilft Zitronensaft (wegen des Vitamin C), die Aufnahme des Eisen zu steigern. Bohnen enthalten zwar auch Vitamin C, dieses wird aber durch den Kochvorgang fast gänzlich zerstört. Bei der Zubereitung sollte man darauf achten, beim Entfernen der Spitzen auch gleich die Fäden mit abzuziehen.

Hast Du schon mal leckeren Bohnensalat mit Zitronendressing ausprobiert?: